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Mots-clés:ghee

Recette du ghee, le beurre clarifié

Recette du ghee, le beurre clarifié

Substance infiniment précieuse, issue de l’animal le plus sacré en Inde (la vache), le ghee symbolise, dans la mythologie hindoue, l’engendrement des êtres sur terre. Frottant ses mains l’une contre l’autre au-dessus du feu, Prajapati aurait créée un beurre qui, au contact de la chaleur, aurait fait naître les créatures. Un rituel védique où quelques gouttes de ghee sont versées sur le feu rappelle l’acte de...
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