L’un des préceptes fondamentaux de la cuisine ayurvédique est de prendre en compte que l’association d’épices et d’aliments rendront la nourriture plus ou moins assimilable par l’organisme. Ce principe repose en partie sur la propriété de leur goût. Une bonne association augmentera la force vitale (ojas). Elle facilitera aussi l’élimination des déchets et résidus (Ama). Selon l’Ayurveda, toutes … Lire la suite de Rasas : les 6 saveurs dans l’alimentation selon l’Ayurveda